27.4. maanantaina minulla oli vapaapäivä, joten piti hieman miettiä mitä tekisin. Aamupalan aikana Helle ilmestyi ruokalaan ja ilmoitti, että kondiittori- ja leipomopuolella olisi tänään opiskelijoita, joiden työskentelyä saisin mahdollisesti mennä seuraamaan. Hän kävi kysymässä kondiitori opettajalta asiaa ja onnekseni asia onnistui. Suuntasin siis ruokailun jälkeen asuntolaan noin tunniksi ja klo 10:ksi menin opetusteollisuuteen.
Päivän tehtävänä oli valmistaa voikreemikakku, jossa olisi erilaisia kerroksia oppilaiden omien mieltymysten mukaan. Meidät jaettiin neljään ryhmään. Aloitimme päivän tekemällä marenkivaahtoa, josta pursotettiin pellille koristeita käytettäväksi kakun sisälle sekä pinnalle.
Aloitin oman ryhmäni kanssa tekemään voikreemiä, jonka ainesosat ovat melko yksinkertaiset: tarvitaan ainoastaan kauan vatkattua voita sekä sokerisiirappia.
Sokerisiirapin alku..
Voi vatkaantumassa
Sokerisiirappia piti keittää, kunnes se saavutti 105 Celsiuksen lämpötilan
Sekoitimme valmiiseen sokerisiirappiin kermalikööriä maun antajaksi…
..ja sitten lisäsimme sokerisiirapin vatkattuun voihin. Seosta vatkattiin keskinopeudella lisäyksen aikana sekä lisäyksen jälkeen voimakkaasti vielä hetken.
Tadaa! Voikreemiä
Toinen tarvitsemamme tärkeä asia oli keksipohja, jota tekemään oli valittu oma ryhmänsä.
Keksipohjaan käytetty taikina leikattiin kakkuvuokien avulla oikeaan kokoon.
Valmiit keksipohjat
Kolmas tärkeä asia jota tarvitsimme, oli sokerikakku.
Sokerikakkutaikinan valmistusta
Kakkuvuoat täytettiin noin puolilleen taikinalla
Valmiit sokerikakut
Kun kaikki pääkomponentit olivat valmiita oli aika aloittaa itse kakkujen tuottaminen.
Kakkumme noin puolivälissä valmistusta.
Kakkumme muutamaa marenkia vaille valmiina..
Kaikkien ryhmien kakut (muutama ryhmä teki kaksi kakkua).
Sitten pientä ekstraa:
Ohjaajamme näyttämiä koristeita (harjoittelimme pursottamista voikreemillä).
Hmm… Tehtävänä oli nopeasti pursottaa jonkinlainen kuvio (puu, köynnös tms.).. Close enough?
Sokerimassasta tehtyjä kukkia, ja sitten taideteosten taideteos, ruusu. :O
Ohjaajamme esimerkkinä tekemä sokerimassaruusu
Ja minun yritykseni. Vaikka on hieman kalpea edellisen rinnalla, niin olen kuitenkin ylpeä tästä ensi kerran sokerimassaruusustani. Olenpahan ainakin kokeillut 🙂
Minun osani kakusta, jonka sain ’kotiin’.